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荣和窖藏酒为何能成为“国民国酒”？其原因是什？

发布时间：

2020-02-25

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     大家都知道“国民 国酒”说的是荣和烧坊的酒香，却很少有人知道隐藏在这背后的文化香。事实上，没有了醇厚的文化，完全谈不了醇厚的美酒，文化有多深，酱酒才会有多醉人。我们经常听长辈们说，荣和窖藏酒就是好喝，这年份久远的酒味就是不一般，那么，荣和窖藏酒为何能成为“国民 国酒”，这其中也是大有说法的呢。


      白酒在稳定合适的温度、湿度等环境中会进行呼吸，然后随着时间的推移产生一系列变化。而荣和窖藏酒说的就是未经任何添加剂调制，刚制成的优质原浆酒，属于比较原始的白酒，然后通过窖藏的方式，保持白酒呼吸过程中所需要的稳定合适的温度、湿度等环境，使其不添加任何香料也能得到优质好喝的白酒。


      虽然刚酿造出来的成品原浆酒不添加任何添加剂，但同样含有硫化物和醛类等有挥发性和刺激性的物质，这些物质对人们的身体没有一丁点好处。但荣和通过窖藏的方式，将这些未经加工的原浆酒放入岩洞或酒窖中一年半载，这些有害的物质便会自然挥发，不复存在，除此之外，其酒品也变得更加柔软，更容易入口。


      经常研究酒类产品的朋友们应该都清楚，白酒液中含有醇类物质，将其进行窖藏的过程中，这些醇类物质会通过化学反应变成新的酯类物质，通过这种自然存储的方式，能够在一定程度上给白酒增香，因此荣和窖藏酒在酿造过程中遵循这种存储方式，将酿造好的原浆酒藏在地下室，随着时间的演变，这些白酒产生的酯类物质就越来越多，酒液散发出来的香气就越来越浓郁，进而便形成了香气扑鼻且持续浓郁的荣和窖藏酒。


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